Bật mí cách làm tương từ cơm nguội ăn Tết cực kỳ đơn giản

Tương từ cơm nguội là món ăn dân dã, đậm đà bản sắc dân tộc mà trong mâm cơm Tết của mỗi gia đình Việt đều có. Vậy, bạn đã biết cách làm tương từ cơm nguội hay chưa. Hãy, cùng với Nông Sản Sao Quê bắt tay vào bếp để làm ngày tại nhà nhé!

Làm tương từ cơm nguội cần mẹo gì để thực hiện đơn giản mà thành công cao? 

• Ở giai đoạn ủ mốc, thì bạn phải ủ mốc thật kỹ vì đây là giai đoạn khá quan trọng để tương có hương vị đậm đà và đặc trưng. 
• Khi ngả tương thì bạn đậy kín chum để các vi sinh vật khác không thể xâm nhập được. Mỗi lần khuấy tương thì bạn nên rửa tay và dùng đũa thật sạch hay dùng khăn lau hoặc giấy lau khô trước khi khuấy. Bạn nên khuấy vào buổi sáng sớm lúc khí hậu thời tiết mát mẻ và tốt nhất. 
• Bạn nên làm tương từ cơm nguội trong thời tiết nóng từ tháng 4 đến tháng 8 là tốt nhất. Nếu làm các tháng mưa thì nhiệt độ sẽ dễ bị thối và tỷ lệ không thành công cao. 

Làm tương từ cơm nguội cần chú ý đến đoạn ủ mốc để làm ngon hơn 

Bật mí chọn mua nguyên liệu gạo và tương tươi ngon 

Để biết cách làm tương từ cơm nguội ngon đậm đà, thì bạn cần chọn nguyên liệu gạo và tương như sau: 

Chọn mua gạo nếp ngon: Mua gạo nếp cái hoa vàng ngon và có kích thước to đồng đều nhau. 

• Bên ngoài của hạt nếp cái hoa vàng có độ bóng, hạt nếp không bị gãy và không bị mùn, bị vàng. 
• Gạo nếp hoa vàng có mùi thơm tự nhiên đặc trưng và không có mùi lạ.

Cách chọn mua đậu tương hay còn gọi là đậu nành ngon: 

• Chọn hạt đậu nành còn mới và không có dấu hiệu cháy khét hay là xuất hiện vật lạ, hạt đậu nành có màu trắng ngà, đều màu và lớp vỏ hạt không xuất hiện vết nứt hay là dấu hiệu nảy mầm. 
• Chọn đậu nành còn mùi thơm thoang thoảng, nhẹ nhàng và mùi béo béo đặc trưng của đậu nành. 
• Chọn những loại hạt đậu đều, bóp chắc hạt, không bị vụn và không mềm. 

>>> THAM KHẢO THÊM:

Món ăn vặt từ gạo tám Điện Biên - bạn nên thực hiện trong ngày tết

Chọn hạt gạo nấu cơm làm tương có độ bóng và hương thơm tự nhiên 

Hướng dẫn cách chế biến món tương từ cơm nguội dễ làm thành công cao ngay tại nhà 

Sau đây, Nông Sản Sao Quê sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm tương từ cơm nguội đơn giản mà bạn nên thử ngay để còn kịp ăn Tết như sau: 

Làm cho mốc tương 

Gạo nếp cái hoa vàng vo sạch, ngâm nước khoảng 2 đến 3 tiếng cho gạo nở và mềm. Sau đó, là xả lại với nước sạch và cho gạo ra rổ và để ráo nước. Tiếp đến, chuẩn bị xửng hấp, cho gạo nếp cái hoa vàng Sao Quê vào trải đều gạo và hấp tầm khoảng 30 đến 40 phút là chín và tắt bếp. Sau đó, là cho cơm nếp cái hoa vàng ra mẹt lớn trải thưa và đều để cho cơm nếp được nhanh nguội. Khi cơm của gạo nếp cái hoa vàng đã nguội, thì bạn cơm nguội ra rổ tre và có kê dưới 1 cái rổ để cho thoáng khí. Phần bên trên thì bạn dùng 1 chiếc khăn vải mỏng và đậy rá lại để tránh côn trùng hay vi sinh vật bám vào. Sau 2 ngày, thì bạn dở khăn ra để kiểm tra và dùng găng tay để bớt rời các hạt cơm nguội ra. Tiếp tục quấn khăn lại và ủ thêm tầm 4 ngày nữa là được. 

Chuẩn bị sơ chế đậu nành

Để tránh làm đậu nành bị thối, thì bạn hãy rửa đậu nành cho đến khi nước trong và đồng thời loại bỏ những hạt đậu bị hư hỏng. Sau đó, là bạn để đậu ra rổ cho ráo nước. Tiếp tục là dùng 1 chiếc chảo 

có đế dày để rang đậu nành tránh bị cháy khét thì đảo đều đậu nành trong quá trình rang. Khi đậu nành chín, thì bạn cho ra mẹt để nguội rồi cho vào máy sinh tố xay cho đến khi đậu nành nhuyễn mịn.

Rửa đậu nành để thật ráo nước loại bỏ những hạt hư tránh để bị thối 

Ngã tương 

Cho đậu nành vào chum cùng với 4 lít nước nóng để nguội và khuấy đều. Che miệng chum bằng vải để tránh bị nhiễm trùng và vi sinh vật xâm nhập vào. Vào ngày thứ hai, thì mở chum để lấy tương thì bạn hãy dùng đũa đã lau khô và sạch để khuấy. Tiếp đến, là cho thêm 1 lít nước và dùng đũa khuấy 1 chiều từ 5 cho đến 7 phút. Sau đó, là đậy miệng chum lại. Mỗi ngày thì bạn chỉ nên khuấy 1 lần và thực hiện như vậy trong vòng 9 ngày kể từ khi bắt đầu ngã tương. Đến ngày thứ 10 khi tương đã ngả vàng thì cho thêm 1kg muối và dùng đũa sạch để khuấy đều. Tiếp theo, là bạn cho từ từ mốc tương đã làm và khuấy đều.Trong 3 đến 5 ngày tiếp theo, thì ngày nào cũng mở vung cho đậu nghỉ 5 đến 7 phút rồi để tương và mốc trộn đều với nhau ủ trong tầm 3 tháng thì đạt được độ ngon tuyệt vời. 

Mua gạo để làm tương ăn Tết ở đâu chất lượng ngon sạch an toàn cho sức khỏe? 

Nếu bạn chưa biết mua gạo Tết ở đâu sạch ngon chất lượng nhất thị trường, thì hôm nay Nông Sản Sao Quê sẽ gợi ý bạn trang website: http://gaosaoque.vn/ là địa chỉ gạo chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy hài lòng về chất lượng gạo cũng như là cách phục vụ tận tình và chu đáo. 

Địa chỉ gạo sạch Nông Sản Sao Quê cung cấp các loại gạo sạch, gạo đặc sản thượng hạng chất lượng được thu mua từ những vùng sản xuất gạo lớn nhất nước ta, đảm bảo hạt gạo nhất là gạo nếp cái hoa vàng thành phẩm giữ được hương vị thơm ngon, mềm dẻo và chất lượng nhất. Không cần pha trộn hay là thêm hương liệu. Nông Sản Sao Quê với nhiều năm trong lĩnh vực kinh doanh gạo hiểu rằng chất lượng gạo luôn là yếu tố sống còn để duy trì khách hàng và cũng là để tồn tại và phát triển ngày càng lớn mạnh. Vì vậy, mà Nông Sản Sao Quê luôn cam kết giao gạo đúng chủng loại, đúng chất lượng và đúng trọng lượng. Khách hàng sẽ được kiểm tra hàng khi nhận. 

>>>> GỌI NGAY CHÚNG TÔI QUA HOTLINE: 0869804703 để được tư vấn miễn phí 

Nông Sản Sao Quê là địa chỉ cung cấp gạo sạch và chất lượng nhất 

Bài viết trên, Nông Sản Sao Quê vừa hướng dẫn cách làm tương từ cơm nguội đơn giản mà bạn có thể làm thành công ngay tại nhà. Bạn có nhu cầu mua gạo về làm tương, có thể liên hệ ngay với Nông Sản Sao Quê qua Hotline: 0869804703 nhé